Archivi per la categoria ‘Cucina’

Licata, ore 09.45 Ancora riconoscimenti per lo Peppe Bonsignore, Chef dell’”Oste e il Sacrestano di Licata”. La rivista “Gambero Rosso” di aprile lo inserisce tra i migliori trentacinque Chef emergenti d’Italia, un riconoscimento ulteriore ad anni di lavoro e sacrifici nel piccolo ristorante sito dentro la vecchia Marina di Licata. Leggi il resto di questo articolo »

Oggi è a Festa del papà, la ricorrenza che si celebra il 19 marzo di ogni anno in Italia, in concomitanza con la festività di San Giuseppe. Questa è un’altra occasione per portare amore,gusto e tradizioni a tavola. Ci sono diverse ricette dedicate a questo giorno speciale e molte sono antiche e tipiche regionali. Ecco una ricetta di tradizione siciliana, che può essere proposto come piatto unico o come contorno: il tortino di San Giuseppe, una ricetta ricca di verdure. Leggi il resto di questo articolo »

Sciacca, ore 09.30 Riceviamo e pubblichiamo: Sabato 16 Marzo presso Ex Chiesa di Santa Margherita a Sciacca  alle ore 10.00  l’Assessorato   alla Cultura ed alle tradizioni locali   organizza il Seminario “La valorizzazione dell’identità del territorio attraverso la De.Co.” Interverranno, dopo i saluti del Sindaco di Sciacca,  Fabrizio Di Paola Leggi il resto di questo articolo »

La mimosa non è un fiore commestibile  e quindi non può essere un ingrediente della torta mimosa, che invece deve il suo nome al pan di Spagna con la quale viene fatta, e che sbriciolato sulla superficie ricorda i delicati fiori della mimosa. Ecco una fresca rivisitazione, arricchita  e insaporita da pezzi di ananas. Leggi il resto di questo articolo »

Il risotto primavera dai colori vivaci delle verdure e dal colore oro dello zafferano, è un piatto dal sapore delicato, facile da fare. Leggi il resto di questo articolo »

La cucina è da sempre un’arte, che adesso più di prima si assapora sempre più. La Sicilia terra di conquista e di conquistatori si affida alle risorse autoctone.  Al via il primo congresso regionale dell’Associazione Arte Cucina Enna,presso la splendida sede dell’ hotel federico II a Enna il prossimo 26 febbraio dalle ore 10.00 chef come Giovanni Bilello Leggi il resto di questo articolo »

Questo superbo risotto è la ricetta ideale per una cena romantica a due o per stupire un ospite dal palato davvero esigente. Seguite le  istruzioni e l’esito sarà senza precedenti!… tanta passione, rispetto delle tradizioni, ed una buona dose di inventiva. Leggi il resto di questo articolo »

Non solo cioccolato, ostriche e fragole, per San Valentino prova con il filetto: una cena deliziosa che lo conquisterà. Leggi il resto di questo articolo »

E’ Carnevale, coriandoli e stelle filanti … cosa manca ancora? Il profumo e l’allegria di un dolce per i tuoi bambini… e non solo per un divertente e sfizioso Carnevale: i tortelli di Carnevale, dolcetti fritti tipicamente lombardi. Leggi il resto di questo articolo »

Il Carnevale è la festa più allegra dell’anno, quella durante la quale è lecito lasciarsi andare a piccole follie. Impossibile immaginare  un Carnevale senza le sue maschere, i suoi scherzi, i colori sgargianti ed ovviamente i suoi dolci  sapori. Le Fritole (o Fritoe) sono un tipico dolce di carnevale del Friuli, dei dolci che, come richiama il nome, vanno fritti in abbondante olio, così come gli altri dolci tipici del Carnevale. Leggi il resto di questo articolo »

E’ il dolce italiano più amato al mondo e migliaia di chef, pasticceri o semplici appassionati che amano stimolare la loro creatività e la loro fantasia, facendo nascere diverse versioni., tanto da farne il dolce con il maggior numero di variazioni sul tema. Il Tiramisù è caratterizzato dal gusto intenso e delicato e per prepararlo secondo la ricetta originale Leggi il resto di questo articolo »

Serata romantica? Stupiscilo con una cenetta delicata, dolce e intima. Le scaloppine in rosa sono un secondo piatto molto goloso, molto semplice e veloce da preparare. Sono una ricetta invitante e cremosa, si preparano in pochi minuti e di sicuro lasceranno stupito il vostro ospite. Leggi il resto di questo articolo »

Una cena improvvisa con amici? Sorprendili con un primo veloce e ricco al sapore di mare. Leggi il resto di questo articolo »

La zucca non è diventata famosa solo per la festa di Halloween: ecco una ricetta per stare bene e per cucinare con quello che c’è in dispensa, con un occhio alla salute e uno al palato. Siate creative, divertenti, originali ed  esclusive. . . portando oggi a tavola le ”Fettuccine di zucca”. Leggi il resto di questo articolo »

Canicattì, ore 19.15 Gli alimenti giusti difendono la salute dalle insidie dell’inverno. Ecco cosa è meglio mangiare quando la temperatura scende e aumenta il rischio di raffreddore… Leggi il resto di questo articolo »

Canicattì, ore 16.50 Torna la passione per i sapori più autentici da portare sulle nostre tavole, frutto della preparazione di ingredienti semplici e naturali sapientemente abbinati e cucinati, come la ”torta fredda ” di patate, pomodori e basilico, gustosa e genuina. 

Ecco gli ingredienti:

1Kg di patate
3 pomodori ramati
1 dado vegetale
1 mazzetto di basilico
2 uova
3 cucchiai di farina
100g formaggio grattugiato
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 ciuffo di prezzemolo
pepe

Come prepararla: 

Lessate le patate con la buccia per 20 minuti, poi lasciatele raffreddare sotto l’acqua corrente. Pelate le patate e schiacciatele con una forchetta, poi conditele con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, pepe e il trito di prezzemolo e basilico. Continuate a mescolare ed aggiungete le uova, il dado, la farina e il formaggio grattugiato.Tagliate i pomodori a fette e foderate il fondo di una teglia antiaderente, ricoprite i pomodori con il composto di patate e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare per mezz’ora prima di rovesciarla sul piatto di portata. Servite guarnendo con foglioline di basilico.

Favara, ore 09.15 Riceviamo e pubblichiamo Sapevamo che Omar Tutino si era distinto nella cioccolateria di classe con la partecipazione a Perugia, presso la Perugina, al concorso riservato ai più giovani artisti cioccolatieri d’Italia. Sapevamo anche che a lui si stavano per aprire tante porte e che lo aspettava un futuro di successi, Leggi il resto di questo articolo »

Sciacca, ore 09.45 L’Assessore alla Cultura Salvatore Monte, si è fatto promotore di un piano di valorizzazione di un prodotto tipico e storico  della tradizione saccense, finalizzato all’  Istituzione del Marchio: l’ ‘Ova Murina” avrà il De.co, cioè la Denominazione Comunale. Il doce che risale al  ’600  e che nasce nel Monastero della Badia Grande di Sciacca , riceverà dal sindaco un certificato che ne attesta il luogo di “nascita” e di “crescita”, che ha come obiettivo quello di valorizzare la produzione locale agroalimentare e artigianale.

Menfi, ore 16.20 Il comune di Menfi e l’’Assessorato delle Risorse Agricole e Alimentari – SOAT di Menfi, organizzano per martedì 21 agosto 2012 con inizio alle ore 21 presso l’’area portuale di Porto Palo di Menfi la manifestazione “Sfizi Mediterranei” – 1^ edizione di Oltre il Gusto. Una serata all’’insegna della promozione e la valorizzazione dei prodotti tipici del territorio, Leggi il resto di questo articolo »

Licata, ore 19:31 C’è anche il licatese Pino Cuttaia, tra i massimi esponenti dell’alta cucina regionale di ricerca, tra gli chef coinvolti nelle “Cene d’Autore” promosse da Alma – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, di cui è Rettore il Maestro Gualtiero Marchesi. A Colorno (Parma), Cuttaia, stellato Michelin e chef Leggi il resto di questo articolo »

Menfi, ore 12:55 Oggi è stata pubblicata la classifica della NIC (Nazionale Italiana Cuochi) dopo la difficilissima e appassionante selezione regionale tenutasi a Mondello il 21 novembre scorso. Siamo orgogliosi di dire che lo Chef menfitano Liborio Bivona Leggi il resto di questo articolo »

Licata, ore 21:35 Pino Cuttaia, chef del ristorante La Madia di Licata, fa parte della squadra che rappresenta la cucina italiana d’eccellenza, nel corso dell’iniziativa Semana Mesa (“Settimana della Tavola”), che si è aperta a San Paolo. Il salone dedicato all’enogastronomia è organizzato dalla rivista “Prazeres da Mesa” e dal centro Universitario Senac di San Paolo, che fa parte del network di Istituti di formazione partner di ALMA, la prestigiosa scuola di cucina di cui è rettore Gualtiero Marchesi. Leggi il resto di questo articolo »

Agrigento, ore 22:55 Soddisfazione per il lusinghiero risultato raggiunto dagli chef Pino Cuttaia della “La Madia” di Licata  e dello chef Giuseppe Bonsignore, del ristorante “Oste e il Sacrestano” viene espressa dal Presidente D’Orsi, il quale vuole assegnare un riconoscimento ai due Chef che confermano risultati di eccellenza nella giuda del Gambero Rosso, in un settore strategico dove la concorrenza risulta molto forte. “Siamo certi che questo risultato, raggiunto dai due ristoranti di Licata, incrementi quel turismo eno-gastronomico, che tanti appassionati conta in Italia e nel mondo e su cui la nostra provincia deve puntare per conquistare nuove fasce di mercato”.  “I riconoscimenti dello chef Pino Cuttaia della “La Madia” di Licata  e dello chef Giuseppe Bonsignore, del ristorante “Oste e il Sacrestano”, sempre di Licata, inseriti a pieno titolo, nella Guida Ristoranti d’Italia 2012 del Gambero Rosso, portano alla ribalta nazionale e internazionale la cucina della nostra provincia, capace di esprimere eccellenze in uno dei settori cruciali della nostra economia”. Questo il commento dell’Assessore al Turismo Angelo Biondi alla presentazione della giuda più prestigiosa per la ristorazione italiana. Il fatto che la Madia, uno dei 23 ristoranti, in Italia, ad avere assegnato le famose tre forchette, raggiunga il primo posto tra le cucine d’Italia, rende questo risultato ancora più straordinario. Notevole anche la valutazione assegnata al giovane chef Giuseppe Bonsignore, del ristorante “Oste e il Sacrestano”, che raggiunge due forchette.

Licata, ore 17:09 È stata presentata all’open Colonna, Palazzo delle Esposizioni, in occasione dell’evento Cooking for Art, la guida Touring Alberghi e ristoranti d’Italia. La guida, giunta alla sua 19esima edizione, ha segnalato oltre 2.800 ristoranti, a cui è stato assegnato un punteggio in centesimi. Leggi il resto di questo articolo »

Agrigento, ore 11:10 Venerdì mattina alle 10.30 nella terrazza della prestigiosa suite 205 dell’Hotel Villa Athena di Agrigento, sponsor unico dell’evento, sarà presentato il prototipo del torrone più lungo del mondo nel tentativo di poter entrare nel “World Guiness Records”. Il record dovrà superare quello ottenuto a Marina di Gioiosa Leggi il resto di questo articolo »

Campobello di Licata, ore 16:05 La guida – VINI di SICILIA 2011 assegna al  BAGLIO DEL CRISTO DI CAMPOBELLO il SUPER PREMIO come MIGLIORE AZIENDA EMERGENTE

L’importante riconoscimento all’azienda Baglio del Cristo di Campobello si aggiunge Leggi il resto di questo articolo »

Palma di Montechiaro, ore 10:30 – Ha riscosso grande successo di pubblico l’iniziativa dal titolo “Saperi e Sapori del Mondo Agricolo e Zootecnico”. La manifestazione, patrocinata dalla Provincia di Agrigento si è svolta a Palma di Montechiaro e si è conclusa ieri nell’incantevole cornice del Palazzo degli Scolopi, sede del Comune  Leggi il resto di questo articolo »

Licata, ore 10:00 - La guida Michelin Italia 2011, la più prestigiosa delle guide gastronomiche ha emesso il suo tanto atteso verdetto sui ristoranti italiani. Confermate le “due stelle” per la Madia di Licata. Lo chef  Pino Cuttaia realizza così l’en plein dei riconoscimenti delle guide gastronomiche. Leggi il resto di questo articolo »

La cucina si conferma l’elemento principale delle vacanze degli italiani. I pubblici esercizi, con un giro d’affari che durante l’estate vale 32 miliardi di euro, dimostrano così il loro ruolo decisivo nel mercato turistico, ma attenzione all’eccessivo ricorso ai cibi preconfezionati.

«La qualità della ristorazione è un punto di forza del nostro Paese, ma l’eccessivo ricorso ai cibi preconfezionati può anche essere sintomo di un disagio emotivo o comportamentale e può essere dannoso per la salute» avverte lo psicologo Stefano Benemeglio. Leggi il resto di questo articolo »

Il marchio igp è da sempre sinonimo di qualità .  Oltre alla prelibatezza in se dei prodotti ad indicazione geografica protetta, adesso si scoprono anche i loro benefici in termini di salute. Con i prodotti di eccellenza è possibile unire gusto e salute. Mangiare  ad esempio carne di chianina Igp aiuta così contro i radicali liberi, grazie al suo elevato contenuto di nutrienti. Leggi il resto di questo articolo »

Arrivata l’estate adesso tutti al lavoro per un buona  tintarella. E alcuni studi dimostrano come  un bel colorito passa proprio per gli alimenti come carote, spinaci albicocche e radicchio.

Il consiglio arriva dalla Coldiretti, in occasione di “BIO sotto casa”. Leggi il resto di questo articolo »

Sono infinite le ricette in cui il limone sotto forma di salmoriglio cuoce pesce e carni, in innumerevoli carpacci o condisce un’infinità di verdure.

I limone non è solo un prodotto gradevole per profumo, sapore e bellezza, ma ha anche virtù salutari che potenziano Leggi il resto di questo articolo »

Anche se i geni aumentano il rischio, la dieta mediterranea può rendere il cuore più forte contro le malattie cardiache.E’ il messaggio di una ricerca dell’Università dell’Indiana (USA), diretta dal dottor Jun Dai e pubblicata su “Circulation”.Il team del dottor Dai ha preso in esame i dati di 276 gemelli sia identici che eterozigoti. Gli studiosi hanno dato particolare attenzione alla variabilità del battito cardiaco, che misura quanto il cuore è in forma: un valore basso è segnale di rischio cardiovascolare. Leggi il resto di questo articolo »

Come è noto, nella dieta degli italiani il pane e la pasta occupano un posto rilevante: in realtà, però, poco si sa delle norme che ne regolano la produzione e la vendita. Abbiamo quindi deciso di fornire ai nostri lettori qualche informazione, cercando di rispondere ad alcune domande che i consumatori potrebbero (e dovrebbero) porsi. Leggi il resto di questo articolo »

Nuove varietà nel mondo del riso. In Bangladesh, per “combattere” contro i monsoni e l’inverno, ricercatori privati e del Bangladesh rice research institute (Brri) hanno messo a punto quattro nuove varietà di questa importante coltura che rappresenta l’alimento base per miliardi di persone. Gli scienziati, da quanto riportato dalla stampa cinese, hanno inventato delle nuove varietà chiamate BRRI dhan-51, BRRI dhan-52, BRRI Hybrid-4 e Hira dhan-10: Leggi il resto di questo articolo »

Le zucchine in barchetta sono una ricetta che si presta ad essere servita come antipasto, contorno o secondo piatto. Particolarmente pratiche perché potete prepararle in anticipo e riscaldarle al momento di servirle.

Preparazione: Leggi il resto di questo articolo »